*プクママのお料理ノート*

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スペアリブの塩麹漬けと惣菜色々サラダの献立 夕ご飯

3月3日(木) 夕ご飯

P1000757.jpg

<MENU>
・スペアリブの塩麹漬け(菜の花)
・色々サラダの盛り合わせ
・味噌汁(ニラ・ネギ)

昨日のご飯はこんなんでした~

P1000756.jpg
スペアリブの塩麹漬け↑

久しぶりの塩麹登場!
2日間塩麹に漬けておいたスペアリブの麹を洗い流し
ラップを巻きさらにアルミホイルでくるんで10分ほど茹でる。
(この方法は、ネットで検索)
そのまま放置し、一晩おく。
アルミホイル・ラップを取り除き、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。

P1000751.jpg
こんな感じ。

蒸し煮したので中は柔らか、グリルで焼いて外はカリッと!

塩麹のほんのり甘い優しい塩味がたまりません♪


P1000753.jpg
スーパーで買ったサラダの盛り合わせをお皿に移しただけ~~


昨日は、午後12時半に歯医者の予約入っていて
お昼食べずに行きました。
治療が終わると「30分は食べないでね」と。。。。
そのままスーパーへ。
お雛様モードでスーパーのお総菜コーナーがいつもより華やか!
時間つぶしの見学のつもりが。。。
ついついサラダ盛り衝動買いしてしましました♪

皆さんのお宅も、昨日は華やかな食卓だったんだろうな~~

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ありがとうございました。
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*Comment

No title 

プクリンママさん、こんにちは!

わ、スペアリブとっても美味しそうですね♪
さらに塩麹で、お肉も柔らかく、
美味しくなりそうで、いいですね♪

是非、試してみます♪

衝動買い、ありますよね♪
私は毎回、不必要なものばかり、かって、
肝心のパン買い忘れたり(w)

サラダの盛り付け、とってもきれいで、さすがです♪
  • posted by 三十路オンナ 
  • URL 
  • 2011.03/04 12:27分 
  • [Edit]

No title 

プクリンママさん、こんにちは。
今日、はなまるマーケットで、塩麹が紹介されていましたね。
ものすごく気になります。スペアリブにも使えるのですね!
これは、作らなくては。。。
これから買い物に行って、麹を買ってきます~。e-68
  • posted by コッツウォルズハニー 
  • URL 
  • 2011.03/04 13:29分 
  • [Edit]

三十路オンナさんへ 

こんにちは♪

ふんわり麹が香るスペアリブ美味しかったです!!
そういえば三十路さん、
冷凍室に鶏肉が待機してましたよね~
鶏肉の塩麹漬けも美味しそうですね♪

うふふっ。。。私も同じ!
余計なものが目に入って肝心のもの忘れる~~^^
絶対必要なものは、手に書いちゃうですよね♪
  • posted by プクリンママ 
  • URL 
  • 2011.03/04 16:31分 
  • [Edit]

コッツウォルズハニーさんへ 

こんにちは♪

エエッ~~そうだっだんですか!
TV大好き人間なので、ついてはいるのですが朝はなかなか見れず。。。
しかも、違うチャンネル。
最近、はなまる観てなかったです~~

今、ネットで調べたら私が作ったことないお料理も!
塩麹便利ですよ~~♪
コッツウォルズハニーさんの塩麹料理、
楽しみにしていますね~~^^v
  • posted by プクリンママ 
  • URL 
  • 2011.03/04 16:47分 
  • [Edit]

No title 

塩麹漬けのスペアリブ、美味しそう♪
麹のほんのり甘い味・・・
わ~妄想しちゃいますww

サラダの盛り合わせ
こんな風にお皿に盛りつけるとお洒落ですね♡
  • posted by くまりん 
  • URL 
  • 2011.03/04 19:10分 
  • [Edit]

No title 

こんばんは♪
塩麹漬け美味しそうです~(^u^)
骨付きのお肉大好きなので
マネしたいわ~♥
麹。。。( ..)φメモメモ


☆我が家の子供達、
あまり、生クリームが得意じゃないんですよ~!!
どちらかと言うとあんこ派なもので。。。♪
和っぽくてもいいかな~なんて思って♥^^
  • posted by ヨシ 
  • URL 
  • 2011.03/04 22:04分 
  • [Edit]

No title 

プクリンママさん、こんばんは。

スペアリブの塩麹漬け、食べてみた~いです♪
先日新聞に載っていた雑誌の広告で、塩麹を使う
お料理のレシピ本があるのを見ました。
すごく興味あったんですけど、結構高かったです^^;

昨日のスーパーはお刺身売り場も
いつもより華やかでした☆
  • posted by shoko♪ 
  • URL 
  • 2011.03/04 22:23分 
  • [Edit]

くまりんさんへ 

おはようございます♪

塩麹漬けのスペアリブ、美味しかったですよ~♪
保存も効くので便利。
まだまだ、いろいろなお料理に使えそう!

せめてもで、盛り付けだけは~~(笑)
衝動買い癖、治りそうにありません。。。
  • posted by プクリンママ 
  • URL 
  • 2011.03/05 07:37分 
  • [Edit]

ヨシさんへ 

おはようございます♪

塩麹と豚肉の相性ピッタリでした~♪
骨の周りのお肉美味しいですよね!!

☆ヨシ家のお子ちゃま達なかなか渋い!
 そういえば、うちの息子も小さいころはあんこ大好き。
 娘は生クリームが苦手だった!
 和のお菓子、とっても美味しそうでした~~^^v
  • posted by プクリンママ 
  • URL 
  • 2011.03/05 07:42分 
  • [Edit]

shokoさんへ 

おはようございます♪

塩麹料理、いろいろなもの出来そうですよね~
そんな本があるんですか!!
気になるわ~~♪♪
見つけたら、私また衝動買いしちゃいそう^^

お刺身売り場も!
ひな祭りはやっぱりちらし寿司!だものね♪♪
行事があるごとにスーパーも大忙しね~~~
  • posted by プクリンママ 
  • URL 
  • 2011.03/05 07:49分 
  • [Edit]

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